Quick Check

Machen Sie hier den Quick-Check mit den wichtigsten drei Gastro-Kennzahlen im Praxistest! Wie stehen Sie im Vergleich zur Branche und wo besteht in Ihrem Betrieb konkretes Optimierungspotenzial?

Hinweis: Die Gastrobranche ist aufgrund der sehr unterschiedlichen Betriebstypen und Umsatzgrößen sehr vielseitig – bei unseren Benchmarks handelt es sich um grobe Richtwerte.

    Gastro Quick-Check:

    1. Der Wareneinsatz in meinem Betrieb liegt bei ca. % vom Umsatz.
    2. Für das Personal investiere ich ca. % vom Umsatz.
    3. Die Miete für mein Lokal liegt bei ca. % vom Umsatz.

    Unser Expertenteam verfügt über umfangreiche und betriebsspezifische Daten aus der Gastro- und Hotelbranche! Kontaktieren Sie uns hier für Ihren individuellen Benchmark – wir zeigen Ihnen wo in Ihrem Betrieb konkretes Potenzial zur Umsatzsteigerung und Kostenreduktion besteht und wie Sie im Vergleich zum Mitbewerb liegen.

     

    1. Lösung Wareneinsatz:

    V1. Zwischen 26 – 28% à Mit diesem Wareneinsatz liegen Sie genau im Branchenschnitt!

    V2. Unter 26% à Gratulation – mit diesem Wareneinsatz liegen Sie unter den Top 25% der Branche!

    V3: Über 28% à Der Wareneinsatz in Ihrem Betrieb liegt über dem Branchenvergleich. Vereinbaren Sie ein kostenloses Chancengespräch mit unserem Team um herauszufinden wie Sie hier optimieren können!

     

    Tipps zur Optimierung – siehe unten + Nutzung von speziellen Tools zur laufenden Überprüfung und Kalkulation!

     

    1. Lösung Personal:

    V1. Zwischen 35 – 39% à Mit Ihren Personalkosten liegen Sie genau im Branchenschnitt!

    V2. Unter 35% à Gratulation – mit diesem Personalaufwand liegen Sie unter den Top 25% der Branche! Kann das daran liegen, dass Sie sehr viel Arbeit in Ihrem Betrieb selbst abdecken?

    V3: Über 39% à Ihre Personalkosten liegen über dem Branchendurchschnitt. Vereinbaren Sie ein kostenloses Chancengespräch mit unserem Team um herauszufinden welche Maßnahmen Sie zur Optimierung in Ihrem Betrieb treffen können.

     

    Tipps zur Optimierung: siehe unten unter Maßnahmen

     

    1. Lösung Miete:

    V1. Zwischen 6-9% – Mit dieser Miete / Pacht liegen Sie genau im Branchenschnitt!

    V2. Unter 6% – Gratulation – Ihre Miete / Pacht ist im Vergleich zur Branche niedrig. Kann das an einem Investitionsrückstau liegen? Ist dieser Mietaufwand nachhaltig oder ist hier mit Erhöhungen zu rechnen?

    V3: Über 9% – Für diese Miete / Pacht erzielt Ihr Betrieb zu wenig Umsatz. Vereinbaren Sie ein kostenloses Chancengespräch mit unserem Team um herauszufinden welche Maßnahmen Sie zur Optimierung in Ihrem Betrieb treffen können.

     

    Call 2 Action – häufige Probleme in der Gastro – PRODUKTE QU 1 / 2019:

    • Ich bin mit meinem Umsatz und Gewinn zufrieden – aber mir bleibt kein Geld übrig! Ich frage mich: Wohin ist mein Gewinn?

    KPS Liquiditätscheck – jetzt Termin vereinbaren

    Analyse Liquidität / häufiges Thema in der Gastro (hohe Nachzahlungen Steuern, Cash-Plan, keine Vorauszahlungen geleistet, Kredite, hohe Investitionen…), Planung Cash Flow, Maßnahmen zur Optimierung, Begleitung Bankgespräch

     

    • Ich plane für 2019 eine Erhöhung meiner Preise! Ich frage mich: Wie wirkt sich meine geplante Preiserhöhung auf mein Ergebnis aus? Um wie viel muss ich meine Preise erhöhen, damit mir am Ende genug Geld übrigbleibt? Worauf muss ich achten, damit ich Stammgäste mit der Preiserhöhung nicht verliere?

    KPS Speisekartencheck – jetzt Termin vereinbaren

    Analyse Kalkulation, Definition Top / Flop Artikel, grafische Gestaltung und Aufbau, Feedback, Messung, Chancenkalkulation

     

    • Ich plane in den nächsten Jahren meinen Betrieb zu übergeben! Ich frage mich: Was muss ich beachten, damit die Betriebsübergabe optimal abläuft? Wieviel ist mein Betrieb eigentlich wert? Was kann ich tun, damit ich sichergehe, dass der Betrieb auch weiterhin erfolgreich geführt wird?

    KPS Begleitung bei Ihrer Betriebsnachfolge!

    Übernahme Prozess, Käufersuche, Begleitung Übergabe in der Familie, Mediator an Bord, rechtzeitig anfangen, Spezialisierung bei uns, Checklisten, gutes Netzwerk mit erfahrenem Notar, Anwalt,… Profiling